Name: 扁豆肉丝拌面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 扁豆（豆角） 400g; 里脊 200g; 蒜 1头; 香菜 适量; 老抽 适量; 胡椒粉 适量; 淀粉 一点点; 面条 500g

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扁豆肉丝拌面

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破椒棕椅焊

我家老爷很爱的面，在我家点菜频率很高。用料简单，做法简单~

食材

扁豆（豆角） 400g

里脊 200g

蒜 1头

香菜适量

老抽适量

胡椒粉适量

淀粉一点点

面条 500g

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烹饪步骤

步骤 1/6

里脊切丝，扁豆切丝，蒜切片；
步骤 2/6

里脊用老抽、胡椒粉、干淀粉、一点点食用油腌15分钟；
步骤 3/6

热锅，宽油，蒜片的一半入锅爆香，放扁豆丝，多煸一会儿，直到扁豆丝发软，并微微泛焦黄；
步骤 4/6

将煸好的扁豆丝拨到一边儿，放入肉丝煸炒，直到变色；
步骤 5/6

将肉丝和扁豆丝混匀，看颜色情况，再加些酱油，加盐，翻炒片刻，加剩下的一半儿蒜片，炒匀出锅；
步骤 6/6

煮面，面熟过水沥干，拌料开吃~对了，最后可以来点香菜末，吃面一定要来瓣蒜哦，亲~

小贴士

1、豆角丝需要半炒半炸，才好吃，所以一定要多放一些油，大概平时炒菜的两倍；

2、肉丝和扁豆丝混匀后，要酌情再加酱油，是为了达到浓油赤酱的效果。

发布于 2018-07-19