黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。这道拌面面条劲道、肉丝嫩滑，非常的好吃，儿子连吃了2碗呢！
肉丝里拌入鸡蛋和淀粉是为了口感更滑嫩。