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蚕豆肉末羹
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一只知了o

蚕豆正上市，各种吃，各种喜欢，尤其是这个蚕豆肉末羹，简单的食材不简单的味道，嫩滑浓郁鲜美，每次都能当饭吃两大碗！

试试吧

食材
蚕豆 160克
里脊肉 200克
玉米淀粉 4汤勺
生抽 1汤勺
蚝油 1汤勺
五香粉 3克
盐 少许
食用油 1汤勺
葱 1根
白芝麻粒 少许
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材，蚕豆去壳去皮剥出蚕豆瓣清洗干净，瘦肉洗净
  • 步骤 2/11
    剁成肉末，加入少许五香粉，盐，生抽，食用油，适量玉米淀粉，少许水搅拌均匀腌制一会
  • 步骤 3/11
    另外再用一只碗放入4汤勺玉米淀粉加半碗水搅拌均匀备用，（后面勾芡用）
  • 步骤 4/11
    汤锅放水烧开，放少许食用油，放入蚕豆瓣
  • 步骤 5/11
    放入肉末搅拌开
  • 步骤 6/11
    小火，倒入事先勾兑好的玉米淀粉
  • 步骤 7/11
    边倒边搅拌哦
  • 步骤 8/11
    浓稠状态，加入少许生抽，蚝油，盐调味，放入葱碎
  • 步骤 9/11
    撒入少许白芝麻粒
  • 步骤 10/11
    装盘，自然光下更通透哈
  • 步骤 11/11
    拍完开吃，两大碗又下肚了
小贴士

调味料可以根据自己口味添加，也可以放入辣椒粉，或者搅一个鸡蛋进去。

 

玉米淀粉勾兑时按情况加入，太厚就不用再倒了，如果太稀就多放点

发布于 2018-10-19
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