炒饭，每个人都吃过，不同炒米饭有不同的做法和配料，千家百宴一点都不为过。只是每个地方加额食材不一样。南方人喜欢用海鲜，虾、鸡蛋之类炒米饭。至于北方人就是五花八门了，牛羊肉，各种肉类都炒米饭，海鲜之类的用的很少了，关键是这里不产海鲜，对于吃海鲜也没有红肉吃的多。里面的蔬菜更是品种太多了，最家常的就是豌豆、胡萝卜、蒜薹、这些硬质的蔬菜，叶子蔬菜不适合翻炒米饭。今天的《豇豆肉末炒饭》就是大肉炒的，关键是有了肉味，口感味道都好多了，哪怕就一点点肉而已。我家外星人特爱吃各种炒饭，所以，炒米饭在我家出镜率很高，外星人自己在家都能先做好米饭，接着在炒米饭，这样的麻烦事，她都能做出来。别小看一碗炒米饭，小小的一勺里，有肉、有蔬菜、有米饭，有营养又美味好吃好做，要是搭配好了食材，颜色都是色彩斑斓孩子们特爱吃
1、炒肉丁必须炒出水分和香味，最好炒的肉丁干香，油可以比平时炒米饭多点
2、必须是隔夜的剩米饭，比较干的那种才好吃