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私房茄子
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忐忑infer

咸鲜可口，微辣，下饭

食材
长茄子 300g
葱姜蒜末、香菜 适量
泡辣椒 适量
调料：酱油、醋、料酒，糖、盐、番茄酱、蚝油 适量
玉米淀粉、生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将长茄子切片，用玉米淀粉上浆
  • 步骤 2/6
    用7成热的油炸茄子至金黄色
  • 步骤 3/6
    调汁：酱油、醋、料酒、糖、盐、少许蚝油和番茄酱，加入生粉，加少许清水兑成碗汁
  • 步骤 4/6
    锅内底油爆香葱姜蒜泡椒末
  • 步骤 5/6
    加入碗汁熬至成欠
  • 步骤 6/6
    加入茄子和香菜翻炒均匀即可出锅
小贴士

爱吃甜不爱吃酸的可以少放醋多放糖，酱油料酒、醋的比例基本是1：1：1

发布于 2018-06-16
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