虎皮辣子烧茄子
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计也许我错了

做法简单,味道适中,家人很喜欢,一到夏天必点的一道菜~!

食材
长茄子 4-6根(根据家中人数多少决定根数)
菜辣椒或者螺丝辣子 4-5个
4瓣(个头大点的)
小葱 1根
40g
5g(如果口味重的再稍微加一点,根据自己平时吃盐程度)
15g
味极鲜酱油 3g左右
西红柿 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将蒜,糖,盐,味极鲜,醋,按照先后顺序放入碗中,调和。
  • 步骤 2/4
    将辣子洗净,放入锅中。(此步的辣子籽可去可不去。锅中不放油,干烧,将辣子炕出虎皮)
  • 步骤 3/4
    将茄子一分四,切成5公分的长条。西红柿切小块
  • 步骤 4/4
    锅中倒油,比平时炒菜要多1倍。(因为茄子吸油)将茄子倒入油锅,炒到油都吸到炒软为止,再倒入平时炒菜那么多的油,倒入西红柿,炒至出汁,倒入事先调好的醋汁,翻炒至入味,放入小葱。一盘美味的虎皮辣子烧茄子就完工了~!
小贴士

如果想要汁多点的话可以适当加大糖醋的比例。这个做完基本没有什么过多的汁水,这是今年第一次做。去年做的时候会把茄子先过油,今年直接炒着吸油,这样更健康一点。味道我吃起来稍微有一点淡,但是家人口淡,都说刚刚好,这个还是要看个人的口味,做出来还是很好吃的~!

发布于 2018-10-06
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