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虎皮辣子烧茄子
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吐司

虎皮辣子烧茄子,到底是先炒茄子还是先炒青椒呢,许多人第一步就错了

时间:30分钟-1小时
食材
青辣椒 6个
长茄子 2个
西红柿 1个
植物油 适量
盐 5g
头道酱油 1茶勺
鸡精 1g
白糖 1g
淀粉 2茶勺
大蒜 2瓣
葱 1根
姜 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    料：长茄子、青辣椒、西红柿 辅料：植物油、盐、大蒜、姜、淀粉、白糖、鸡精、香葱
  • 步骤 2/12
    把茄子洗净切长条
  • 步骤 3/12
    撒上少许面粉拌均匀
  • 步骤 4/12
    青辣椒洗净去籽
  • 步骤 5/12
    葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀
  • 步骤 6/12
    热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒
  • 步骤 7/12
    大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油
  • 步骤 8/12
    锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味
  • 步骤 9/12
    加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖、鸡精煮开
  • 步骤 10/12
    加水淀粉煮开
  • 步骤 11/12
    加茄子、辣椒
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

如果为了健康可以把茄子和辣椒干煸出来

用水淀粉勾芡汁一定勾的厚一些，因为味汁得把茄子和辣椒裹住

发布于 2019-12-03
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