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虎皮辣椒
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所言皆尘土

虎皮辣椒是日常生活中一种菜肴，属于川菜，主要食材是尖椒这道菜十分下饭那股辣椒煎出来的香味会让你不自禁的想要多吃几口饭啊

时间:10分钟内
食材
辣椒 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
味精 适量
大蒜 适量
生姜 适量
白糖 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将辣椒洗净，去蒂
  • 步骤 2/7
    把锅烧热至冒青烟，把辣椒倒下锅 用锅铲挤压青椒，让青椒紧贴锅，稍用力碾，可以听到劈劈啪啪的声音
  • 步骤 3/7
    煎至辣椒表面起一块块白色或焦的虎皮状印子 盛起备用
  • 步骤 4/7
    把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁，生姜切片 大蒜切碎末
  • 步骤 5/7
    锅里热油 放入生姜和大蒜 炒出香味
  • 步骤 6/7
    倒入煎好的辣椒
  • 步骤 7/7
    烹入糖醋汁，搅拌均匀即成
小贴士

最好选用刚上市的嫩辣椒，口感更为鲜嫩

发布于 2019-09-26
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