毛豆炸酱
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降孟拖臼堪

炸酱是合肥这边的看家菜!毛豆炸酱的做法方便快捷,而且荤素搭配,色泽艳丽,是美味可口的下饭菜!毛豆的营养价值很高,不仅具有豆制品的营养价值,而且所含的维生素和矿物质也比较高,是老少皆宜的美味!

食材
毛豆 100g
胡萝卜 50g
香干 70g
猪瘦肉 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    第一步,将毛豆米和切块的胡萝卜用水煮5分钟捞出,喜欢吃硬点的毛豆可以过3分钟!
  • 步骤 2/7
    热锅冷油,放入葱爆香后加入猪肉,加点生抽上色,待猪肉微微发黄后加入刚刚煮好的黄豆和胡萝卜丁
  • 步骤 3/7
    爆炒三分钟后加入香干,适量的加些水
  • 步骤 4/7
    大火烧开后加入依次加入2勺豆瓣酱,盐,老抽,少许白糖后,转小火焖7~10分钟,注意观察水的动向,别烧糊了。
  • 步骤 5/7
    待水渐渐烧干,转大火再用定粉勾芡!
  • 步骤 6/7
    出锅啦!
  • 步骤 7/7
    摆盘,这里摆的不好看!嘿嘿
发布于 2019-02-12
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