生拌西葫芦
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清風挽離人初真

西葫芦可以生吃吗?

答案是肯定的,“完全可以。而且口感不赖,挺好吃!”唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦,如果买到老不咔嚓的那种

那您就老老实实削了皮,炒熟了再吃

不然,我怕你拿西葫芦扔我!

零厨艺朋友也可以轻松搞定,简单三步让凉拌菜快速轻松上桌——

一、洗西葫芦(一定要清洗干净外皮,因为我们是要连皮吃的,而且是生吃)

二、擦丝。(用擦丝器简单搞定,如果您非要展示您艰苦卓绝的刀工,我也不拦着)

三、炝拌!(老陕最爱用“炝”的手法来对付凉菜,比如最经典的:老陕炝莲菜,最是那一声“呲啦”的销魂!一只精灵便袅袅而出……)

食材
西葫芦 一只
蒜末 适量
干辣椒 适量
适量
白醋 适量
适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个,配料也简单,只需大蒜和干辣椒。
  • 步骤 2/8
    西葫芦洗干净,连皮用擦子擦成细丝。
  • 步骤 3/8
    擦好的西葫芦丝比切的要细长些。
  • 步骤 4/8
    大蒜剁成蒜末,干辣椒切小段,码在西葫芦丝上。
  • 步骤 5/8
    起锅烧热油,“呲啦”一声,淋在蒜末和干辣椒段上。
  • 步骤 6/8
    调入一点点盐。
  • 步骤 7/8
    一勺白醋,一点糖。
  • 步骤 8/8
    找个盘子盖上,稍微捂一会,让油香充分吸收进蔬菜中,拌匀,ok~~~
小贴士

1、西葫芦最好选择比较嫩的,因为是连皮吃,就要那层翠绿的皮,如果西葫芦买的太老的话,一来口感不够脆嫩,影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄,不够漂亮。

2、西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能。

3、这道菜一定要现吃现拌,因为西葫芦丝在加盐后会很快出水,然后打蔫儿,口感不脆卖相也不好了。

4、不要担心西葫芦是生的,吃起来清新爽口,炎炎夏日,吃这个相当舒服啊!

发布于 2019-02-28
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