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凉拌金丝瓜
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蘭平狗狗oo

我的中国好邻居送了我两个丝瓜。在我大东北这种瓜和绿色的长丝瓜统称为丝瓜，后来看厨友们的作品才发现它还有这么一个洋气的名字。本着“美食不能过夜”的原则，所以我立刻就把它做成了吃的。

食材
金丝瓜 适量
蒜 适量
辣椒油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把丝瓜一分为二，放在锅里蒸八分钟左右，不要蒸的太久。蒸的时候一定要等到水开了以后再把瓜放进去。
  • 步骤 2/4
    瓜蒸好以后把丝撕好放进盆里，锅里烧开水，将丝瓜丝放进锅里焯一下，不要等水开，等丝瓜丝变成金黄透明的时候捞出，然后放进准备好的凉水里。个人觉得这部尤其重要，如果蒸完直接拌，就会有粘粘的东西和丝瓜丝粘在一起，我过了两边凉水，吃起来清脆又爽口。最后将丝瓜丝沥干水分。
  • 步骤 3/4
    放入蒜末，盐，白糖，醋，最后放入辣椒油。我做凉拌菜的时候都是最后放油，这样油就将调味料包在了食材上，吃起来更有味道。
  • 步骤 4/4
    喜欢吃香菜可以放点香菜，看起来也很漂亮。
发布于 2018-06-20
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