红烧牛腩，魔芋烧鸭，香菇烧鸡，红烧鱼……最近和小罗都爱上这种味道香浓，又营养丰富的焖烧类菜式了。
暖暖的一锅端到餐桌上，香味儿随着蒸气，弥漫在整个房间，橙黄的灯光下，俩人正吃得热火朝天。
小辞建议，做香菇烧鸡，最好选用土鸡，虽然焖烧的时间会长一点点，但素，那个鲜美的味道是普通肉鸡无法比拟的，吃完用鸡汤拌饭，或者吃面，都非常赞哦~！
**泡香菇的水含有部分香菇的营养，并且也有香菇的鲜味在里面，过滤掉残渣后，与鸡肉一同烧制，会更鲜美，所以不建议倒掉香菇水。
**用手挤掉香菇里的水份，是为了让香菇在烧制的时候，能够充分吸收汤汁的精华。
**炒糖色时，火要调小，避免烧糊。
**加水烧的时候，最好一次性加足量，避免中途添水，如果水份烧干了，需要添水，也最好是添开水。如果加冷水，鸡肉会收紧，就不容易烧软了。
**中途避免频繁揭盖查看，香味会流失哦~~