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鲜肉藕夹
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小拼头哘全

新鲜的藕，配上肉，经过油锅以后，又烹上了醇红鲜美的酱汁，口味也从清淡变成了鲜香浓郁，一口咬下去，藕的清香加上肉的鲜美，还有酱汁的浓郁，满足感油然而生。

食材
鲜藕 去头去尾一段
猪肉糜 100克
料酒 少许
蚝油 少许
生抽 少许
面粉 适量
淀粉 适量
美极鲜 少许
麻油（香油） 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的藕洗净去头去尾，每半厘米左右切一刀，一刀切断，一刀不断，形成藕夹。
  • 步骤 2/7
    猪肉糜加少许料酒和蚝油拌匀。
  • 步骤 3/7
    将调味后的肉糜放入藕夹中间，用手轻轻挤压，肉自然就填到孔里了。
  • 步骤 4/7
    面粉和淀粉大概是一比一的比例，加少许水调成厚酱状。
  • 步骤 5/7
    在藕夹表面涂上厚酱，注意不必太多，像图中这样就差不多了，否则吃起来面粉太厚，而且一会炸的时候吃油太多，不利健康。
  • 步骤 6/7
    锅内加一点油，将藕夹放入，两面煎到金黄色。
  • 步骤 7/7
    煎好后的藕夹重新放入锅内，加少许生抽和水，盖上盖子闷烧几分钟后，开盖，按个人口味加糖（不喜欢的也可不加），收汁，出锅前再加入少许美极鲜和麻油，即可。
发布于 2019-01-26
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