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鸭肝炒青椒
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灼谎蚊柯瘸
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食材
鸭肝（腊制） 适量
青红辣椒。 适量
青蒜 适量
姜，水淀粉。 适量
糖，蚝油，米酒 适量
盐 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    青红辣椒，姜，洗净切片，蒜洗净切段。
  • 步骤 2/3
    鸭肝用50度的热水洗净控干水盛碗内，放姜，糖，米酒，蒸10分钟。晾凉切片。蒸鸭肝的汤留着待用。
  • 步骤 3/3
    锅置火上放油，鸭肝稍稍煸炒，扒一边，放青红辣椒，放盐炒至断生，放青蒜，蚝油，倒入蒸鸭肝的汤。用水淀粉勾芡，炒匀即可。
小贴士

腊制鸭肝，在赣南各大菜市场，和板鸭厂都有卖，腊鸭肝有盐，盐少放些。

发布于 2018-08-24
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