鸭肫大家肯定不经常吃，我也是刚在超市看到的，鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品，贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。
翻炒时间不要过长。