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步骤 1/5
黄瓜和大葱切丝备用（这个是吃烤鸭的图片借用了，用这个的1/3量就差不多了哦）
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步骤 2/5
鸭肠剪开，将里面清理干净
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步骤 3/5
然后用面粉和醋反复搓洗几次，洗好后再用料酒和水泡一会儿！另起一锅锅里放入较多的水，加料酒和适量盐烧开，将鸭肠放入稍微烫一下，发现鸭肠略微卷边就可以取出了，烫久了口感不够爽脆哦
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步骤 4/5
取一碗，碗底放入适量黄瓜丝和大葱，上面放上烫好的鸭肠
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步骤 5/5
取一小汤碗，依次放入盐，酱油，醋，花椒粉，花椒油，香油，姜末，蒜末，红油和高汤搅拌均匀，倒入鸭肠中，点缀上葱花即可