红油鸭肠
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彼乐改医廖

鸭肠的口感真的好,配上红油真的香啊^_^

食材
鸭肠 3副(我做的小份)
黄瓜 1/3根
大葱 一段
红油 2.5汤匙(我们吃的比较辣)
酱油 2汤匙
0.5汤匙
花椒油 0.5汤匙
香油 适量
花椒粉 适量
适量
姜末 适量
蒜末 适量
葱花 适量
高汤 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄瓜和大葱切丝备用(这个是吃烤鸭的图片借用了,用这个的1/3量就差不多了哦)
  • 步骤 2/5
    鸭肠剪开,将里面清理干净
  • 步骤 3/5
    然后用面粉和醋反复搓洗几次,洗好后再用料酒和水泡一会儿!另起一锅锅里放入较多的水,加料酒和适量盐烧开,将鸭肠放入稍微烫一下,发现鸭肠略微卷边就可以取出了,烫久了口感不够爽脆哦
  • 步骤 4/5
    取一碗,碗底放入适量黄瓜丝和大葱,上面放上烫好的鸭肠
  • 步骤 5/5
    取一小汤碗,依次放入盐,酱油,醋,花椒粉,花椒油,香油,姜末,蒜末,红油和高汤搅拌均匀,倒入鸭肠中,点缀上葱花即可
发布于 2018-09-27
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