搜索菜谱、食材
爆炒卤鸭舌
6.5万 热度 50 收藏
猎豹balcony
这道菜暂时还没有介绍
食材
鸭舌 200克
尖椒 5个
大蒜 10瓣
桂皮八角香叶 各一个
料酒 一勺
老抽 一勺
生抽 一勺
白糖 一勺
盐 一勺
花椒油 一勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭舌洗净，加黄酒生抽老抽八角桂皮香叶，糖盐，卤制。
  • 步骤 2/8
    焖煮半小时后关火再浸半小时。
  • 步骤 3/8
    把冷却后的鸭舌去尖，舍弃不用
  • 步骤 4/8
    每根鸭舌一切为二段备用
  • 步骤 5/8
    大蒜瓣切块，尖椒切段，稍用盐拌匀腌制一两分钟。
  • 步骤 6/8
    起热油锅爆香大蒜和尖椒
  • 步骤 7/8
    倒入鸭舌一起翻炒，喷一点点黄酒，加少许盐糖和生抽，花椒油，起锅。
  • 步骤 8/8
    脆嫩鲜香，下酒下饭都好吃。
小贴士

鸭舌切段是为了好看，太长一根摆盘不漂亮。蒜和尖椒多一点，不会很辣会很香。

发布于 2018-08-31
评论
相关菜谱