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冬笋红烧鸭爪翅
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万物可爱你尤其是

鸡爪鸭爪什么的是我们家餐桌上的最爱哟

食材
鸭四件（鸭爪鸭翅） 10个爪 4个翅膀
冬笋 两个
鸡胗 一斤
葱姜 适量
花椒 一把
干辣椒 6个
八角 三个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭四件洗干净汆水去腥味儿
  • 步骤 2/7
    冬笋切块加盐 倒冷水 煮开后再煮五分钟 去涩味儿 然后再用冷水冲净沥干 备用
  • 步骤 3/7
    左上是汆水后沥干的鸭四件左下是我自己爱吃的鲜鸡胗右上是沥干的冬笋右下是各种红烧必备料（八角 花椒 葱姜蒜 干辣椒）
  • 步骤 4/7
    葱姜蒜辣椒花椒下油锅爆香
  • 步骤 5/7
    鸭四件和鸡胗下锅加料酒煸炒 然后倒入酱油（老抽）上色
  • 步骤 6/7
    加白水漫过主食材 盖上锅盖大火煮十五分钟 然后关小火 加糖 鸡精调味 然后再大火烧十五分钟就好了
  • 步骤 7/7
    成品出锅
小贴士

第一 鲜鸭爪鸭翅要汆水去腥味儿

第二 花椒和干辣椒依据各人口味添加

第三 最后加完糖后的十五分钟要经常翻锅 要不会粘锅

发布于 2019-01-22
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