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泡鸭爪
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少女摘泥泥

念了好久的鸭爪，找了好多配方，终于配到喜欢的味道了

食材
鸭掌 1000克
酱油 450毫升
白醋 350毫升
冰糖 350克
大蒜 2整颗
花椒 一小撮
泡椒 200克左右
姜片 适当
柠檬 5片个
小米椒 5个
盐巴 适量
鸡精 适量
凉开水 250毫升
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备一盘凉开水，放冰箱冰镇…
  • 步骤 2/5
    鸭爪剪去指甲，洗净，加姜片和没过鸭爪的凉水，一起煮开后，关小火煮12分钟…
  • 步骤 3/5
    鸭爪煮好后马上捞出来放在准备好的冰镇凉水中，再放冰箱继续冰着…
  • 步骤 4/5
    大蒜排碎，去皮，和除鸭爪姜片外的材料混合在一起，做成浸泡用的酱汁…
  • 步骤 5/5
    冰镇好的鸭爪，沥干水分，放入玻璃罐或保鲜盒中，倒入4浸泡，置冰箱，浸泡24小时，即可使用，期间可翻动2.3次，以使均匀浸泡…
发布于 2018-12-24
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