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客家泡鸭爪
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豆芽liner

是客家最有名的小吃之一，吃过后的都喜欢，配酒当零嘴极佳，越啃越香。

食材
鸭爪 一包
纯米醋 半瓶
蒜瓣 10个
辣椒 七个左右
凉白开 半壶
生抽 少许
盐 酌情加减
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物。
  • 步骤 2/6
    用网篓子滤干水份的鸭爪
  • 步骤 3/6
    切好的蒜瓣和辣椒
  • 步骤 4/6
    一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆。
  • 步骤 5/6
    凉白开调汁，加了生抽、盐
  • 步骤 6/6
    把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。
发布于 2018-10-19
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