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步骤 1/12
鸭爪洗净，胡萝卜切条，备用；
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步骤 2/12
锅内入水，加入花椒，煮开；
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步骤 3/12
放入鸭爪；
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步骤 4/12
加入料酒（去腥），盖盖煮10分钟即可；筷子可轻易扎透便可以出锅，以免煮太烂，没了嚼劲；
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步骤 5/12
捞出鸭爪，冲洗干净，可多洗几遍，直至无油腻；
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步骤 6/12
取一干净盆，放入鸭爪，倒入泡椒罐头；泡椒使劲放哈～
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步骤 7/12
拌匀；
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步骤 8/12
加盐，拌匀；
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步骤 9/12
加入白醋，拌匀；
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步骤 10/12
加入胡萝卜，拌匀；
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步骤 11/12
装瓶，冰箱冷藏泡制1天以上；如果泡椒水不够，可加入纯净水，咸淡自行调节即可。
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步骤 12/12
鸭爪取出后，泡椒水仍可以泡制其他蔬菜。