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麻辣鸭血炖冻豆腐
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鸭血和冻豆腐是我每次吃火锅的必点菜，难得在我们这儿的超市同时买着了两样，做个辣菜解解馋～

食材
鸭血 300克
冻豆腐 300克
黄豆芽 200克
姜 2片
蒜 2瓣
花椒 十几粒
郫县豆瓣酱 1汤匙
生抽 2汤匙
糖 1茶匙
青蒜 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭血切块，冷血下锅汆一下。
  • 步骤 2/7
    黄豆芽烫熟铺在碗底。
  • 步骤 3/7
    姜切丝，蒜切片。热油，下姜蒜花椒爆香。
  • 步骤 4/7
    下郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 5/7
    下生抽炒匀，加水或高汤，加入冻豆腐和鸭血大火炖十分钟。
  • 步骤 6/7
    加糖调味，郫县豆瓣酱和生抽已经很咸了，不要再加盐。下青蒜增色。
  • 步骤 7/7
    出锅倒黄豆芽上～
发布于 2018-08-04
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