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青豆焖鸭肉
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唯美的幸福振锐

又是吃青豆的好时候了，又营养又好吃。青豆焖鸭肉是四川人很爱的一道家常菜，我们家也不例外。

食材
鸭肉 一斤
青豆 一斤
生姜 一块
泡姜 一块
郫县豆瓣 一勺
花椒 20粒
独蒜 四颗
泡海椒 四根
亚麻籽油 适量
老抽 少许
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭肉切成小块，用料酒和姜片码味二十分钟。
  • 步骤 2/7
    把调料备好，生姜泡姜切片，蒜切两瓣，泡海椒切成小段
  • 步骤 3/7
    锅烧热放入亚麻籽油，稍微加热后放入鸭肉爆炒五分钟左右。
  • 步骤 4/7
    加入备好的调料，继续翻炒，再加入老抽，翻炒两分钟，放入凉水，盖锅盖继续焖煮。
  • 步骤 5/7
    烧开后文火焖煮二十分钟。
  • 步骤 6/7
    加入青豆，翻匀，再焖煮五分钟后起锅。
  • 步骤 7/7
    大功告成。
小贴士

因为郫县豆瓣及泡姜泡海椒生抽都有盐味，所以没有再另外加盐或生抽

发布于 2018-12-17
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