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啤酒爆鸭肉
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坁美丽的谎言奚的

好吃！做法简单。鸭肉一定先油爆去血水，去味，令肉质收紧，有口感。焖至肉软，吃起来有咀嚼头，又软，又入味！

食材
啤酒 半瓶
鸭子肉 半只
大葱 一根
姜片 两三片
蒜瓣 五六颗
花椒粒 十来颗
胡椒粉 适量
盐 适量
酱油 适量
胡萝卜片 一小条
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    鸭肉切小件，洗净沥干，油锅爆鸭肉（少许盐，防爆锅），至鸭肉色变，肉质出水，收缩，等鸭肉汁水收干，只剩油水，再放大葱，姜片，蒜瓣，花椒粒，胡椒粉，大火炒出味，再倒入半瓶啤酒，下胡萝卜，大火烧开，中火保持沸腾状，中间翻一翻锅，待汁水收干，最后加入少许酱油提鲜，焖一焖，令酱油入味肉质，就OK了。
发布于 2018-07-30
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