时间过的好快呀！转眼之间冬天已来临。这个季节也是人们开始进补的大好季节，不妨我们来选择鸭肉，来给你的餐桌增加一道进补的优良食品，来滋补我们的身体，让我们的胃口也饱尝一道风味独特的佐酒佳肴。用啤酒炖煮鸭肉，使滋补的鸭肉味道更加的浓郁，鸭肉不仅入口鲜香，还带着一股啤酒清香。一年当中，我家很少吃鸭肉，不知道为什么？即使偶尔买了回来，也被放在冰箱冷冻起来，就是不愿意做。这不年底了，清理冰箱才算把鸭肉取出来，做了这款啤酒炖鸭。用啤酒炖鸭主要是加快鸭子熟透的时间，二是祛除鸭子的腥味，三是增加味道，使鸭子吃起来不那么肥腻。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。鸭肉蛋白含量很高，营养也丰富。趁着刚入冬的季节滋补一下我们的身体，让身体更强壮，更健康。
1、鸭肉收拾干净最好是在开水锅里焯一下，这样可以去除腥味和血沫。
2、配上香菇一起炖可以增加鸭肉的香味，也可添加其他食材一起炖。
3、炖鸭肉先开大火烧开后，再用小火慢炖这样肉质不会炖老。
4、鸭子不容易熟，用啤酒代替清水，一是加快鸭子熟透的时间，二是祛除鸭子的腥味，三是增加味道，使鸭子吃起来不那么肥腻。