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秘制羊排（羊蝎子）火锅
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罔安i高岑
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食材
羊排 1000g
白萝卜 半根
炖肉料包 1包
冰糖 一小把
葱姜 少许
红糖 一大汤匙
豆瓣酱 两大汤匙
香菜 少许
红枣 枸杞 少许
酱油 四勺
料酒 两勺
干辣椒 一小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊排切小块，冷水下锅，烧开后几分钟捞出洗净
  • 步骤 2/5
    葱切段，姜切片，多些油烧热，放入葱姜，豆瓣酱，炒香
  • 步骤 3/5
    放入羊排一起翻炒，加足量开水没过羊排
  • 步骤 4/5
    放入料酒，酱油，调料包，红糖，冰糖，辣椒，红枣几颗，枸杞一小把，小火慢炖1小时
  • 步骤 5/5
    最后放入白萝卜和香菜段，盐调味，收汤，也可加水涮菜，美美的羊排出锅啦，秒杀外面的红汤羊蝎子～
小贴士

红糖上色，冰糖提亮，少许的关键在于自己尝到汤味道合适即可。

发布于 2018-07-04
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