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酱羊腿
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哟官卦侍萄

历来百年老店的酱肉都是用老汤来卤煮的，这老汤，也就是酱卤肉制品风味的灵魂。

食材
羊腿 1只
干黄酱 适量
甜面酱 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
砂仁 适量
白芷 适量
豆蔻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    羊腿洗净
  • 步骤 2/4
    干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中
  • 步骤 3/4
    锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开
  • 步骤 4/4
    然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右
小贴士

羊腿最好不要焯水，焯水后肉发紧，就不易入味了

发布于 2018-09-22
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