节日里必不可少的横菜:[烤羊腿]
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若雪樱花草含梅

年菜餐桌上肉菜是必不可少的,今年春节我打算在家烤一只大羊腿,那看着多给力呀!上周末休息,先提前在家练练,做法很简单,主要问题是让羊腿入味,就要多放盐,多放腌料,腌它两天,让腌料充分的渗透进羊腿,才能入味,如果不入味也没关系,可以沾着椒盐、烤肉酱吃,也别有一番风味。

时间:10分钟内
食材
羊腿 一只
胡萝卜 1根
香菇 6朵
土豆 2个
西兰花 一颗
孜然 适量
柠檬 1个
花椒粉 适量
适量
橄榄油 适量
黑胡椒 适量
迷迭香 适量
百里香 适量
辣椒面 适量
辣椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊腿洗净,用厨房纸擦净水分,用刀在羊腿身上狠狠扎上几刀,尽量多扎点,扎穿。便于入味。
  • 步骤 2/9
    柠檬对半切开,两面各挤上半个柠檬的柠檬汁,柠檬汁可以很好的去除羊肉的膻味。
  • 步骤 3/9
    在羊腿上均匀的抹上盐、黑胡椒碎、迷迭香、孜然、百里香、花椒粉,然后给羊腿按摩,使腌料充分渗透进入羊腿。
  • 步骤 4/9
    在羊腿表面均匀的抹一层橄榄油,然后用保鲜膜或者保鲜袋包好,放入冰箱至少冷藏24小时以上,最好腌它2天。
  • 步骤 5/9
    羊腿腌好后,放入烤箱中层上下火200度,先烤30分钟。要像图片里那样把羊腿放在烤架上,下层放烤盘,烤盘上垫锡纸接油,不然烤箱弄的很脏不好清理了。
  • 步骤 6/9
    准备好杂蔬,土豆、胡萝卜,西兰花,香菇洗净放在烤盘上,撒一些橄榄油,盐、孜然拌匀。
  • 步骤 7/9
    放入烤箱下层,和羊腿一起继续烤60分钟即可出炉。出炉后再撒点孜然和辣椒面、辣椒粉就可以享用啦!
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1、羊腿尽量不要选择大个的,大个不好入味。

2、喜欢蒜香的还可以把蒜拍扁,放入一起腌制羊腿。

发布于 2018-06-05
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