宁波过年饭桌上必有的菜,春卷。宁波人又叫这春饼,迎春喜庆的意思。宁波人的春卷一般都是素的,主料自然少不了荠菜。早春的江南特有的野菜,虽然现在都不是野生的了。小时候,跟着外婆去山上挖野菜的情景却是这一辈子都不会忘记的。
热锅冷油,小火,慢煎。