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牛肉辣椒酱
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静谧lump

简单易学，是面条，馒头，大米饭的好伙伴！

食材
瘦牛肉 一斤
红辣椒 10个
大蒜 一头
姜 一块
葱白 一段
花生米 一两（可以自行多加或不加）
6月鲜黄豆酱 250克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把瘦牛肉先切成像大母指手指甲那么大的小丁
  • 步骤 2/12
    把小肉丁反复剁，剁成肉馅，然后放两小汤勺的料酒拌匀
  • 步骤 3/12
    葱，姜，蒜，切剁成末
  • 步骤 4/12
    红辣椒洗干净，去蒂去籽，切成小段，为搅碎做准备
  • 步骤 5/12
    用料理机把红辣椒搅碎
  • 步骤 6/12
    冷锅冷油放花生米，把花生米炸熟，放凉
  • 步骤 7/12
    用保鲜袋装凉好的炸花生米，用擀面杖擀碎（技术好的，可以花生米去皮，原谅我的技术不过关，直接带皮～哈哈）
  • 步骤 8/12
    忘记照照片了！锅里放少许油，油热放肉，肉变色后可放少许盐，葱末，姜末，蒜末，下锅，炒匀
  • 步骤 9/12
    放豆瓣酱炒匀（我放的就是这个牌子的豆瓣酱，这个酱比较甜，不喜欢甜味的可以自行调换～）
  • 步骤 10/12
    红辣椒下锅，炒匀。剩下的就是要熬制40分钟左右。中途要不断的翻炒一下，怕糊锅啦～哈哈（我一般前20分钟大火到中火，后20分钟就是小火了，越到后面就越稠，一定要勤翻）
  • 步骤 11/12
    又忘记照照片！临出锅5分钟把花生碎放入锅中，搅拌均匀
  • 步骤 12/12
    准备好瓶子或保鲜盒，装盒！入冰箱！哈哈哈，想吃的时候就可以随时吃啦！
小贴士

洗辣椒，切辣椒，搅拌辣椒的时候一定要戴手套！！！！！切记！！！

发布于 2018-10-19
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