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牛肉辣椒酱
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思逸

婚前老妈做过一次，我老公就爱上这个味道，今年老妈忙干脆我来做。拌面条米饭馒头都很下饭的。

食材
瘦牛肉一斤 芝麻两把
辣椒6斤 甜面酱800克一盒
油炸花生米300克 盐，鸡精，材料粉少许
油200克 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    首先买这种红色的线椒，洗净控水切碎，使劲跺
  • 步骤 2/5
    然后把牛肉纯瘦的剁碎，可以剁成小的丁，像绿豆这么大，也可以剁成肉泥
  • 步骤 3/5
    炒肉，多放油把肉炒熟了再放辣椒碎，使劲炒因为辣椒有很多水，葱姜蒜我都没放怕影响味道。我买了6斤辣椒，炒了半个多小时才把水炒干。块干的时候就改小火。然后勤抄抄防止糊锅。辣椒没有水了，都是油的时候就可以了。注意水一定要炒干，不然放不久就坏了。
  • 步骤 4/5
    下一步放入甜面酱。我买的这种，八百克一罐，刚好全部倒入，小火翻炒等开锅冒泡了再放入盐，鸡精，材料粉，材料粉我没放其他的，只放了南德。然后搅拌均匀
  • 步骤 5/5
    最后一步放入花生碎，我买的熟的油炸花生然后压碎把皮去掉。也可以不去皮。搅拌一下放入之前炒熟的芝麻，就可以了。冷凉了装在保鲜盒或者带盖的瓶子里。可以放很长时间。
小贴士

辣椒一定要炒干水分，不然保质期不长。盐放少一点，后期尝一下不够可以再放，因为甜面酱里有盐。

发布于 2019-01-30
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