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牛骨萝卜汤
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就一只小猪

春天到了，喝点牛排骨汤滋补滋补！

食材
牛骨 6-7块
萝卜 半根
干香菇 7-8颗
枸杞 7-8粒
姜 5-6片
大葱段 4-5段
盐 少许
料酒 一勺
醋 一勺
黑胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛骨洗净，放入冷水中，搁3片左右姜片，将冷水煮沸。煮的过程中便可以看到有血渣煮出，待水沸之后，可以搅动一下。用筷子挑一下牛骨，观察肉颜色，待煮至没有血色后便关火
  • 步骤 2/7
    将血水倒掉，可以用热水先浸泡冲洗，再放在冷水下冲洗，直至将牛骨洗干净。（有条件的可以放在水龙头下冲洗，逐渐调低水温冲洗）
  • 步骤 3/7
    把洗净的牛骨放入电饭煲中（有高压锅更好），放入热水，姜片4片，葱段5段，倒入料酒和醋，盖上锅盖煮
  • 步骤 4/7
    在煮的过程中处理其他的食材萝卜去皮洗干净后切块把干香菇洗干净后用热水浸泡准备枸杞
  • 步骤 5/7
    待肉煮熟后（我判断的依据是电饭煲煮了30分钟左右，用筷子挑一下肉感觉熟了），放入萝卜，枸杞，香菇（泡的水一并倒入，才有香菇的香味）。
  • 步骤 6/7
    煮40分钟左右。时间越长，萝卜越烂，肉越烂越香。可以煮好了尝一下，没烂继续煮
  • 步骤 7/7
    煮好后，撒点香菜和葱花，撒上少许盐和黑胡椒粉，盛锅！
小贴士

️洗血水一定要放冷水煮至沸，用沸水清洗

️煮汤的时候放点醋，有助于骨头里的维生素D和钙的溶解。

发布于 2019-03-05
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