自助家庭火锅(牛骨萝卜汤底)
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吾心给谁人暨

2018-1-31 12°C的天气,和姐姐、姐夫一起刷火锅!(三人份)

食材
牛骨 2斤
萝卜 1根
牛展肉???? 1斤
草鱼???? 半边
青菜类 西洋菜 西兰花 生菜
菇类 平菇 蟹味菇 金针菇 口蘑
配菜 豆腐 肉丸
可选配菜 豆皮 豆渣 豆芽 鲜虾 牡蛎 花甲 熟鹌鹑蛋
蘸酱 姜 葱 蒜 腐乳
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛肉切薄片,然后用植物油和淀粉抹匀(可使牛肉爽滑)。鱼肉剔骨切薄片,抹少许盐。豆腐切小块。萝卜切小块。
  • 步骤 2/4
    煮一壶开水,一半倒入锅中,沸腾后,倒入牛骨焯水10秒左右(作用:去血水),捞起迅速过冷水。 牛骨放入高压锅,加入一半开水,边煮边舀去浮泡。 沸腾后盖上锅盖,煮至高压锅喷气后,(可加两勺牛奶让汤汁更浓郁),调小火慢煮(一小时左右)。 完成后一半汤用作火锅汤底(加入萝卜),一半可用来饮用。
  • 步骤 3/4
    加热蘸酱:姜丝蒜蓉小葱(可换成香菜)腐乳(搅碎)酱油花生油
  • 步骤 4/4
    (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 汤底煮开,放入食材,即煮即吃,刷火锅走起~
发布于 2019-02-17
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