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自助家庭火锅（牛骨萝卜汤底）
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吾心给谁人暨

2018-1-31 12°C的天气，和姐姐、姐夫一起刷火锅！（三人份）

食材
牛骨 2斤
萝卜 1根
牛展肉???? 1斤
草鱼???? 半边
青菜类 西洋菜 西兰花 生菜
菇类 平菇 蟹味菇 金针菇 口蘑
配菜 豆腐 肉丸
可选配菜 豆皮 豆渣 豆芽 鲜虾 牡蛎 花甲 熟鹌鹑蛋
蘸酱 姜 葱 蒜 腐乳
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛肉切薄片，然后用植物油和淀粉抹匀（可使牛肉爽滑）。鱼肉剔骨切薄片，抹少许盐。豆腐切小块。萝卜切小块。
  • 步骤 2/4
    煮一壶开水，一半倒入锅中，沸腾后，倒入牛骨焯水10秒左右（作用：去血水），捞起迅速过冷水。 牛骨放入高压锅，加入一半开水，边煮边舀去浮泡。 沸腾后盖上锅盖，煮至高压锅喷气后，（可加两勺牛奶让汤汁更浓郁），调小火慢煮（一小时左右）。 完成后一半汤用作火锅汤底（加入萝卜），一半可用来饮用。
  • 步骤 3/4
    加热蘸酱：姜丝蒜蓉小葱（可换成香菜）腐乳（搅碎）酱油花生油
  • 步骤 4/4
    (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 汤底煮开，放入食材，即煮即吃，刷火锅走起～
发布于 2019-02-17
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