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步骤 1/15
把所有需要的原料按要求处理好备用。
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步骤 2/15
把所有需要的原料按要求处理好备用。
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步骤 3/15
锅里下橄榄油，烧热，下牛尾煎到金黄，不要频繁翻面，每一面需3-4min
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步骤 4/15
煎好的牛尾盛起放在一边备用
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步骤 5/15
锅里余油炒胡萝卜西芹丁，以及洋葱碎至软，需约3-4min
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步骤 6/15
然后是韭葱，大蒜，新鲜洋葱根部和生姜末，再炒1min
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步骤 7/15
这时候用1 1/2水化开小牛高汤精备用。
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步骤 8/15
加入1tbsp番茄膏，炒匀。
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步骤 9/15
撒上2 1/2 tbsp面粉
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步骤 10/15
把面粉和蔬菜混合均匀，小火炒约3min
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步骤 11/15
加入一罐啤酒，中火烧开煮5min以去除多余酒精味。
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步骤 12/15
倒入小牛高汤。
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步骤 13/15
以及之前煎好的牛尾
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步骤 14/15
烧开后转小火加盖焖煮大约2h，如果用高压锅1h即可
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步骤 15/15
出锅，撒上欧芹碎，完成。