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红烩牛尾
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恬静explicit

做法不是很严格，原料不是很正宗，好在味道家人还喜欢。

食材
牛尾 500g
紫洋葱 1个
胡萝卜 1个
芹菜 半根
土豆 1个
香菇 几朵
番茄酱/tomato paste 一大勺
面粉 少许
黄油 10g
大蒜 1头
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将蔬菜切块，牛尾洗净、擦干、拍一层薄面粉裹住。锅中放橄榄油和黄油，煎牛尾
  • 步骤 2/7
    将牛尾两面煎成棕黄色，盛出，锅中剩底油炒洋葱和蒜
  • 步骤 3/7
    洋葱炒软后，加入胡萝卜块和芹菜。我家有西芹就没另外买大芹菜：P
  • 步骤 4/7
    加入一勺番茄酱（不是番茄沙司），加入牛尾、加水
  • 步骤 5/7
    加入两片月桂叶、一个八角。我家没有百里香等西式调味料，所以没有用
  • 步骤 6/7
    炖一小时后加入土豆和香菇，加盐、黑胡椒继续炖一小时
  • 步骤 7/7
    炖两个小时后尝一下味道，再酌情调味
小贴士

1、最后我们颜色不美的话可以放一勺老抽再炖一下

2、追求牛尾软烂脱骨的话炖更久一点更好，但是土豆就晚点放，免得炖散了

发布于 2018-08-18
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