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孜然鸡心
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女王的高傲以风

儿子很爱吃这道菜，经过摸索，改用材料油炸制的方法，更加好吃了！

食材
鸡心 1.5斤
食用油 适量
发料，葱，蒜 适量
姜片 适量
蚝油，鸡精，盐， 适量
花椒粒 适量
孜然，红椒粉 适量
牙签 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡心洗净泡水3个小时，用牙签穿上，放蚝油，鸡精，盐腌制30分钟
  • 步骤 2/5
    锅放油，放葱段，姜片，大料，蒜瓣，花椒粒，烧到五成热时放鸡心，小火炸熟后改中火，切记不要开始就高油温，会溅到，以免烫伤，也会让鸡心发硬！改中火后也会溅油，用锅盖挡在前面炸，就不会烫到了！
  • 步骤 3/5
    炸到金红色时出锅沥掉油，装盘备用！
  • 步骤 4/5
    锅再次加热，放入鸡心，孜然翻炒，在放入少许盐，花椒粉，红椒粉，翻炒出锅即可！
  • 步骤 5/5
    出锅装盘，即可享用了！
发布于 2018-07-21
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