鸡胗的营养价值非常高，可以消食化积，健运脾胃，补铁补血效果也非常好。因为鸡胗不易烂，孩子吃起来有点费劲，炒不好还会有股味儿，孩子不太喜欢。后来改成酱鸡胗，
酱好的鸡胗软糯香鲜，每次切一小盘，孩子们都会吃光光，非常喜欢。
1、 冰糖量最好不要减，加了冰糖更鲜香，凉后还会有亮晶晶的酱汁冻。
2、 生抽是提鲜的，老抽上色的，喜欢浅色的可以少加一勺老抽。
3、 最后感觉汤汁多的话，可以大火开盖烧几分钟，收汁。
4、 放冰箱保鲜可以吃一周，每次吃切上一小盘，可以当零食或小凉菜。
5、如果嫌换锅麻烦，可以直接用原炒锅，加水与鸡胗齐平就可以。