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番茄酱土豆炖牛腩-冰冷的胃马上就被暖起来！
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Suodl

酸爽浓郁，酥软入味！天冷犯懒来一锅

食材
西红柿 2个
土豆 1个
洋葱 半个
牛腩 半斤
小葱 6根
姜 2片
生抽 15ml
冰糖 10g
盐 5g
白胡椒粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛腩洗净切块。
  • 步骤 2/10
    冷水入锅，烧开后继续焯烫8分钟捞出，冲去浮沫沥干备用。
  • 步骤 3/10
    洋葱去皮洗净切片，土豆去皮洗净切小块备用。
  • 步骤 4/10
    番茄洗净，用小刀划十字。
  • 步骤 5/10
    入沸水汆烫30秒，取出去皮切块
  • 步骤 6/10
    锅内热油，放入香葱结、姜片和洋葱炒香后。
  • 步骤 7/10
    放入番茄炒软。
  • 步骤 8/10
    把香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好土豆块。
  • 步骤 9/10
    倒入生抽及没过食材的热水，加入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。
  • 步骤 10/10
    出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。
小贴士

1. 关于番茄酸味 —— 如果番茄酸味不够，加入番茄酱可以有效增加酸味，也可以提鲜 。

2. 关于烹饪器皿 —— 炖锅耗时较长，也可用高压锅，半小时即可。

发布于 2018-09-11
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