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土豆炖牛腩
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Islandland

土豆炖牛腩,一看就会,土豆软面,牛肉鲜嫩多汁

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 500g
小土豆 500g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
大葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
八角 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次
  • 步骤 2/11
    小土豆去皮对半切开，洗净备用
  • 步骤 3/11
    大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用
  • 步骤 4/11
    牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥
  • 步骤 5/11
    焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块
  • 步骤 6/11
    锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味
  • 步骤 7/11
    随后倒入牛腩肉翻炒至变色
  • 步骤 8/11
    接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味
  • 步骤 9/11
    然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时
  • 步骤 11/11
    半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可
小贴士

牛腩买回来后用清水泡久一些为最好，记得勤换水，可以有效去除血污及腥味

发布于 2019-11-26
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