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牛肉焦饼
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旋转得小骆驼

《大师的菜》记录了成都市三义园的牛肉焦饼做法，是我一直在寻找的菜谱，先拷贝下来自己留看。

食材
牛肉（里脊） 500克
面粉 500克
牛油酥（清油＋牛油少许 150克
醪糟 10克
豆豉 8克
红豆腐乳 8克
豆瓣酱 8克
姜末 8克
大葱白花 8克
盐 3克
酱油 10克
花椒面 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料
  • 步骤 2/9
    剁肉
  • 步骤 3/9
    调馅
  • 步骤 4/9
    烫面
  • 步骤 5/9
    揉面
  • 步骤 6/9
    包饼
  • 步骤 7/9
    炸饼
  • 步骤 8/9
    炸
  • 步骤 9/9
    0k
发布于 2018-09-27
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