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牛肉酥饼
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边洋极度心寒樊漍

自己在家做的这款牛肉酥饼，不仅味道好而且特别的干净，用上等的牛肉，鲜香微麻，越吃越好吃，根本就停不下来。

时间:10分钟内
食材
中筋面粉 250g
牛肉馅 250g
油 15g
盐 4g
泡打粉 2g
水 150ml
香油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
大葱 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。
  • 步骤 2/19
    牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合，加入少许的水。
  • 步骤 3/19
    快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。
  • 步骤 4/19
    案面和手上涂抹一些油防粘，把醒好的面团放在案面上。
  • 步骤 5/19
    分成10份小面团，松弛10分钟。
  • 步骤 6/19
    取一个小面团，抻长。
  • 步骤 7/19
    案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。
  • 步骤 8/19
    用手捏一个牛肉团，放在面皮的一头。
  • 步骤 9/19
    将面皮的两边折过来，防露馅。
  • 步骤 10/19
    抱住牛肉馅后，从馅的一头向另一头卷起来。
  • 步骤 11/19
    卷好的饼坯再松弛10分钟。
  • 步骤 12/19
    依次的卷好。
  • 步骤 13/19
    取一个面团立起来。
  • 步骤 14/19
    用手掌轻轻按扁。
  • 步骤 15/19
    依次的将所有的饼坯按扁，轻轻的，不要将馅漏出来。
  • 步骤 16/19
    电饼铛预热，刷上一层油，放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。
  • 步骤 17/19
    打开上盘，翻面，再3-4分钟，就可以了。
  • 步骤 18/19
    特别特别美味的牛肉酥饼，在家做真是绝了。
  • 步骤 19/19
    成品。
小贴士

牛肉酥饼的面皮一定要薄，所以要和软面，而且要醒够30分钟以上。

发布于 2020-01-07
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