牛肉酥饼
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边洋极度心寒樊漍

自己在家做的这款牛肉酥饼,不仅味道好而且特别的干净,用上等的牛肉,鲜香微麻,越吃越好吃,根本就停不下来。

时间:10分钟内
食材
牛肉馅 250g
15g
4g
泡打粉 2g
150ml
香油 适量
适量
花椒粉 适量
大葱 适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。
  • 步骤 2/19
    牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合,加入少许的水。
  • 步骤 3/19
    快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。
  • 步骤 4/19
    案面和手上涂抹一些油防粘,把醒好的面团放在案面上。
  • 步骤 5/19
    分成10份小面团,松弛10分钟。
  • 步骤 6/19
    取一个小面团,抻长。
  • 步骤 7/19
    案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。
  • 步骤 8/19
    用手捏一个牛肉团,放在面皮的一头。
  • 步骤 9/19
    将面皮的两边折过来,防露馅。
  • 步骤 10/19
    抱住牛肉馅后,从馅的一头向另一头卷起来。
  • 步骤 11/19
    卷好的饼坯再松弛10分钟。
  • 步骤 12/19
    依次的卷好。
  • 步骤 13/19
    取一个面团立起来。
  • 步骤 14/19
    用手掌轻轻按扁。
  • 步骤 15/19
    依次的将所有的饼坯按扁,轻轻的,不要将馅漏出来。
  • 步骤 16/19
    电饼铛预热,刷上一层油,放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。
  • 步骤 17/19
    打开上盘,翻面,再3-4分钟,就可以了。
  • 步骤 18/19
    特别特别美味的牛肉酥饼,在家做真是绝了。
  • 步骤 19/19
    成品。
小贴士

牛肉酥饼的面皮一定要薄,所以要和软面,而且要醒够30分钟以上。

发布于 2020-01-07
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