我的冰箱中总有一瓶猪油备着，粉丝汤、青菜汤、吃馄饨水饺总少不了，好的板油又白又干净，熬出来的猪油不仅白还特别香，而且猪油是做月饼、酥饼不能替代的No1的起酥油。
1.熬猪油首选板油，别的肥油没有那么香，出油率也没板油多。
2.加水是为了防止油温升高太快，板油还没出多少油就因温度太高焦黄了，而且加水后的猪油更白。
3.熬出的油渣可以加点白糖直接当零食吃，刚出炉时特别香，也可以拌面炒菜的时候加入，增加香味。