熬猪油
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池渔之恋泪潵

在很多父辈的记忆力都有一碗香喷喷的猪油拌饭,二十多年前,一碗猪油拌饭差不多算是极品了,要是饭里还有点油渣,对于平民的孩子来说,那简直就是“幸福”的具象了。

熬猪油的原材料首选猪板油,就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块,用它熬油,油渣少出油量高。猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味,还能防变质。

食材
板油 2斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    2斤板油洗干净,切成小块
  • 步骤 2/8
    放入主锅,时间25分钟/温度Varoma/反转/速度小勺,不用盖量杯盖;音乐声响起,就好了。
  • 步骤 3/8
    放入网锅,倒出猪油;再次时间25分钟/温度Varoma/反转/速度小勺,不用盖量杯盖;音乐声响起,放入网锅,倒出猪油;
  • 步骤 4/8
    锅内的油渣,炒个青菜或者包个馄饨,香啊……
  • 步骤 5/8
    将油倒入密封罐,加入少许盐或糖搅拌均匀,待凉
  • 步骤 6/8
    处于通风处自然放凉,即可凝固;放入冰箱冷藏
  • 步骤 7/8
    可保存数月;拌入热米饭中,美滋滋的享用
  • 步骤 8/8
    用小美熬猪油,轻松搞定
发布于 2018-06-29
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