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辣椒炒鸡肝
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魅力飞扬卞岷常
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食材
鸡肝250 克
青红椒各4 个
葱2 根
盐 少许
生抽 少许
料酒 1勺
姜 5 片
蒜瓣 7个
大蒜 1根
花椒 20粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    佐料备好
  • 步骤 2/3
    锅烧热，放少许油，下姜丝 大蒜辦 红椒 花椒 葱 爆香后捞出
  • 步骤 3/3
    再倒入植物油，油温不高时〈双立人锅，普通铁锅油温不受限)，放入鸡肝片煸炒，放料酒， 炒几十秒钟，水气炒干时放盐，再放大蒜末 姜丝以及前捞出的佐料都放入再煸炒片刻，下青椒再炒几下，放生抽，味精翻几下，再放大蒜段葱段翻几下即可
小贴士

1双立人不锈钢锅炒肉类要热锅冷油才不粘锅

2〉最后下葱段大蒜段，翻两下就起锅，卖相好

发布于 2018-12-07
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