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香菇炖土鸡
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昭笑笑

儿时妈妈常做得菜。

食材
土鸡 1只
葱 1根
油 少许
干辣椒 3-4个
花椒 一小撮
大料 2个
盐 2小勺
干香菇 一小盘
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1.鸡肉剁快，洗净控干，防止煸炒时崩油。
  • 步骤 2/11
    2.香菇提前泡发好，洗净捞出备用。
  • 步骤 3/11
    3.锅内倒入少许油，七成热。
  • 步骤 4/11
    4.放入鸡肉煸炒，不断得翻搅。以防糊锅。
  • 步骤 5/11
    5.把鸡肉里的水分炒干，鸡油炒出，放入调料。继续煸炒。
  • 步骤 6/11
    6.炒出调料的香味。
  • 步骤 7/11
    7.倒入开水。
  • 步骤 8/11
    8.加盖炖煮半小时。
  • 步骤 9/11
    9.加盐，加入香菇。在炖煮20分钟。
  • 步骤 10/11
    10.香喷喷的鸡肉出锅啦。
  • 步骤 11/11
    11.营养美味。
小贴士

1.香菇要提前浸泡好。

2.鸡肉清洗完要控水。

3.鸡肉一定要把水分炒出，鸡油炒出。这样炖出才香。

4.喜欢吃姜得放点姜片。

发布于 2018-06-12
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