香菇炖笨鸡芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。吃鸡肉、吃蘑菇、喝鸡汤，能防控感冒。
1.香菇要用温水泡2个小时泡发，不可用开水或冷水，温水可使香菇变得软烂，香味流失；开水或冷水不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。
2.笨鸡用高压锅炖的烂。
3.放点辣椒更美味。