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山药土鸡汤
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不听话

以佛手山药炖土鸡，清淡、滋补。山药软糯、色微黄、有淡淡的药香。

食材
土鸡 半只约700克
佛手山药 500克
秦岭大枣 1颗
老姜片 5片
小葱 2根
黄酒 一茶勺
细盐 2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土鸡剁好、洗净。
  • 步骤 2/8
    山药未去皮，未洗的样子。
  • 步骤 3/8
    去皮后的佛手山药
  • 步骤 4/8
    用菜籽油将土鸡用铁锅炒香，加盐炒黄、加水烧开后，放入砂锅大火烧开小火慢炖。
  • 步骤 5/8
    炖汤
  • 步骤 6/8
    加入红枣
  • 步骤 7/8
    大约炖2个小时
  • 步骤 8/8
    炖好的鸡汤
小贴士

土鸡要洗干净内脏，特别是肺部、去掉鸡头、爪尖、脚尖；要炒黄炒香，加黄酒。

发布于 2019-02-28
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