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猪心汤（超香）
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言语而不能暨怍风

老爸每次炖猪心汤都超级香，原来是多加了这一味原料~豆蔻。发现没人写这个，嘻嘻，跟大家分享一下。

食材
猪心1 个（这次的猪心略大，1斤多重）
料酒3~4 勺左右（放多了比较香，但是也上火）
盐 适量
味精 很少
豆蔻 10几颗（关键佐料，药店有得卖）
生姜 3~4片（去腥）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    这个就是让猪心汤很香的佐料。大概长这样。稍微冲洗一下就好了。猪心要用力认真洗哦，里里外外。猪心管内很多血水，都要全部挤出来。但是不能切开，要保持整个的炖。
  • 步骤 2/6
    豆蔻洗好后，往猪心管内塞。（根据猪心大小调整豆蔻数量）。放一些就很香了。
  • 步骤 3/6
    姜3~4片，放进碗内。加水到淹没过猪心即可。
  • 步骤 4/6
    放点盐、料酒，加盖子，放锅内隔水炖。
  • 步骤 5/6
    新鲜的猪心就不放到高压锅了。保证营养不流失。大火炖到水开后10分钟，再调小火慢炖30分钟。时间根据猪心大小具体可以把握下，以筷子轻易能刺穿进去，就说明熟了。
  • 步骤 6/6
    当当当当，出锅啦，香喷喷的猪心炖好了，再切片，快快吃起来吧。（豆蔻不能直接吃哦）
小贴士

盐一开始少放点，出锅前可试一下味道，不够咸再放点。

肉厚的地方可能有点难熟，可用筷子刺穿一下再炖一会。

发布于 2018-11-01
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