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XO酱爆猪耳朵
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麴运锋炒
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食材
猪耳朵 一个
洋葱头 一个
大蒜瓣 3~4个
青椒 一个
泡发的香菇 适量
XO酱 二大勺
生姜 几片
竹荪 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    所有料头洗净，洋葱切丝、大蒜拍扁、青椒切小块（我比较赞成手撕），猪耳朵也切丝
  • 步骤 2/5
    起锅，少量油爆香洋葱、大蒜和姜片
  • 步骤 3/5
    倒入猪耳朵，香菇和竹荪，翻炒均匀，沿着锅边浇入一圈料酒，加入XO酱，再加少量生抽、白糖、一点点水，炒匀
  • 步骤 4/5
    烧开后，加入青椒，翻炒片刻，便大火收汁，差不多后，用水淀粉勾芡
  • 步骤 5/5
    撒香菜，出锅
发布于 2018-07-31
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