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苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵
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notify孤单

重口味尖椒炒猪耳朵就是这么简单…

食材
猪耳朵 一只
豉油 适量
盐 适量
沙糖 少许
料酒 少许
蒜苗 两根
香菜 随量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备猪耳朵一只
  • 步骤 2/16
    烧开一锅滚水
  • 步骤 3/16
    把猪耳朵放在开水中焯水（焯至七成熟）
  • 步骤 4/16
    把猪耳朵捞起放至冻水15分钟
  • 步骤 5/16
    15分钟后把猪耳朵切成薄片
  • 步骤 6/16
    洗干净尖椒
  • 步骤 7/16
    切好尖椒待用
  • 步骤 8/16
    洗干净香菜蒜苗待用
  • 步骤 9/16
    准备好豉油，油，盐，糖…
  • 步骤 10/16
    锅放少许油烧热
  • 步骤 11/16
    放入切好的猪耳
  • 步骤 12/16
    放入香菜根蒜苗根慢火炒，炒至猪耳朵出油后放入少许料酒，少许糖，少许盐，少许豉油爆香…
  • 步骤 13/16
    把爆香的猪耳朵盛出用碟装好
  • 步骤 14/16
    放少许油盐炒尖椒
  • 步骤 15/16
    尖椒爆炒1分钟后重新放入猪耳朵香菜蒜苗炒1分钟盛出…
  • 步骤 16/16
    不说了，大口大口吃吧…
小贴士

猪毛一定要搞干净，尖椒不要炒太熟，七成熟就好了

发布于 2018-11-17
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